たけしの健康エンターテイメント
みんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ　　　～ 【４月　セロリ】 ～

奥薗壽子健康レシピ・セロリの旬は4月で、風邪やストレス対策に有効なビタミンCが、年間で最も多く含まれています。

食物繊維やカロテンはもちろん、カルシウムの量も冬の2.5倍も含まれているそうです！

楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、たけしの健康エンターテイメントのサイトにて旬のセロリを使ったレシピを紹介していました。

ほぼ生のようなセロリとちりめんじゃこを合わせて、とってもいい歯応えです！

合わせたちりめんじゃこには、豊富なアミノ酸が含まれています。

セロリのビタミンCと合わせるとコラーゲンが作られて、美肌効果がアップするとのこと。
（東京農業大学前教授　現客員教授・徳江 千代子先生）

とっても簡単！ニンニク＆赤唐辛子がセロリに合う病みつきのひと品でした！

奥薗壽子先生のレシピ

たっぷりビタミンCで健康美肌！

【セロリとじゃこのニンニク炒め】

＜材料＞　　2人分

セロリ・・・1本
ちりめんじゃこ・・・30ｇ

にんにく・・・1かけ （切り方不明：スライスしました）
オリーブオイル・・・大さじ1
赤唐辛子（輪切り）・・・適宜
醤油・・・小さじ1
レモン汁・・・適宜

＜作り方＞　　（写真：茎1/2本弱。葉１本分）

１．セロリは斜め切りにする。（サイト画像：葉もほどよく刻んであるようです。私は大きめです）

※斜め切りにすることで、スジが口に残らずスジ取りをしなくても済みます。

２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、いい香りがしてきたら、ちりめんじゃこ、セロリを入れて、葉がしんなりするまで炒める。

※さっと炒めることでビタミンCの損失を抑えられます。
※セロリの葉にはリラックス効果のあるテルペンが多く含まれ一緒に摂る事で、カラダの中からリラックスできる

３．お皿に移して、醤油を回し入れたら出来上がり。お好みでレモン汁を絞ってもGood！

さぁ、セロリを食べて風邪予防＆美肌効果を目指しましょう！！