たけしの健康エンターテイメント
みんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ　　　～ 【４月　セロリ】 ～

奥薗壽子健康レシピ・セロリの旬は4月で、風邪やストレス対策に有効なビタミンCが、年間で最も多く含まれています。

食物繊維やカロテンはもちろん、カルシウムの量も冬の2.5倍も含まれているそうです！

楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、たけしの健康エンターテイメントのサイトにて旬のセロリを使ったレシピを紹介していました。

熱を通さずに食べることでセロリのビタミンCをキープしたまま、酢と一緒に使うことでカルシウムの吸収もアップさせてくれるとのこと。

また、ハムとゴマでアミノ酸値もアップさせ美肌効果抜群だそうです。
（東京農業大学前教授　現客員教授・徳江 千代子先生）

冷やし中華の具材としても合いそうなあっさり中華風に仕上がって、美味しかったです(*^。^*)

セロリの葉に含まれるテルペンには、ストレスやイライラの改善など、リラックス効果があるとされているので、ぜひ使いたいところ！

ですが！！セロリの葉を【セロリとじゃこのニンニク炒め】（⇒レシピはこちら）で、使い切ってしまったので残念。彩りにパセリを加えました。

奥薗壽子先生のレシピ

すっきりセロリでリラックス効果アップ！

【セロリとハムの辛子漬け】

＜材料＞　　2人分

セロリ・・・1本
ハム・・・５枚
すりごま・・・大さじ２

（A)
　醤油・・・大さじ1
　酢・・・大さじ1
　みりん・・・大さじ1
　からし・・・小さじ１
　ごま油・・・小さじ１

＜作り方＞　　（写真：茎1/2本分。葉は無し）

１．セロリは斜めに切り、ハムも同じくらいの太さに切る。

※斜め切りにすることで、スジが口に残らずスジ取りをしなくても済みます。

２．Ａを合わせてドレッシングを作る。

※最初に酢を入れるとからしが溶けやすい！
からしの味でセロリの苦みを緩和して、苦手な人も食べやすい味付けに。

３．ドレッシングとハム・セロリを和え、最後にゴマをまぶして完成！

※ごまが調味料を吸ってしまうので、先に調味料で和えてからごまを混ぜるとうまく全体に混ざります