たけしのみんなの家庭の医学で予防対策
立ちくらみ・めまい～カルシウムたっぷり奥薗壽子レシピ
２０１１年６月７日（火）テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメント
みんなの家庭の医学
耳の中の石が原因！？「立ちくらみ・めまい」徹底解明＆予防スペシャル
意外なものが新型めまいの原因に！
【耳の中に石があるってご存知ですか？】
わたしたちの耳の奥に『耳石（じせき）』という数万個の石があります。
（三半規管の隣にある耳石器という器官）
↓ ↓ ↓
耳石（じせき）には、速度や身体の傾きを感知する役割りがあります
↓ ↓ ↓
その耳石（じせき）が剥がれ落ちて、三半規管に入り込み、平衡感覚に異常をきたすようになる
↓ ↓ ↓
めまいや嘔吐などの症状を引き起こす病
↓ ↓ ↓
【病名】 良性発作性頭位めまい症（りょうせいほっさせいとうい）
【対策・改善】三半規管に入り込んだ耳石を戻します
⇒座った状態で、顔を右へ４５℃向けてその状態のままゆっくり仰向けで寝ます。（放送：１５秒ほど）のち、顔を左へ４５℃向けて（放送：１５秒ほど）、その状態のままゆっくり起きます。
※落ち着いたら、頭をなるべく動かす事が大切
めまいを改善しよう
【聖マリアンナ式 寝がえり運動】
⇒仰向けに寝て顔を右へ向けて１０秒静止します。次に正面に顔を戻して１０秒静止した後、左へ向けて１０秒静止します。
↓ ↓ ↓
この「寝がえり運動（ゴロゴロ体操）」を朝晩１０往復行って下さい。
※耳石が溜まりにくくなり、めまいの再発が少なくなります。
（聖マリアンナ式医大では、耳石によるめまい症が大幅に改善しました）
【カルシウムを摂取】
⇒骨粗しょう症薬を用いると再発を70％抑制したということから、カルシウム不足がこの病を繰り返し発症する場合、大きな要因の一つとして考えられます。
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※カルシウムをきちんと摂取するなど、食生活に気をつけることが大事です。
（石は誰でも少し剥がれますが、耳石が剥がれにくくなります）
肥塚 泉（こいづか いずみ）先生（聖マリアンナ医科大学 耳鼻咽喉科教授）
そこで、お馴染み奥薗壽子先生が、「立ちくらみ・めまい」を予防するべく、カルシウム・ビタミンD・ビタミンKを効率よく摂るお料理を紹介していました。
【奥薗流・超簡単レシピ３品！】
骨粗しょう症を予防・改善し、耳石をはがれにくくする
【きくらげの胡麻酢漬け】
＜材料＞ ２人分
きくらげ（乾燥）・・・１０ｇ
きゅうり・・・１本
塩・・・少々
ちりめんじゃこ・・・放送：記載なし
（恐らく２０～３０ｇか）
（合わせ酢）
水・・・大さじ２
酢・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
しょう油・・・少々
炒りごま（白）・・・大さじ４
＜作り方＞
１．フライパンにきくらげ、水（分量外）を入れて、蓋をして加熱します。
沸騰したら火を止めて５分置きます。
※きくらげは、カルシウム＆ビタミンDを多く含みます
２．キュウリを小口切りにし、塩揉みします。（放送：表面を縞に薄くむいていました）
※キュウリには、ビタミンKを含みます。
３．ボウルに水、酢、砂糖を合わせて合わせ酢を作ります。
そこに、ちりめんじゃこを加えます。
※ちりめんじゃこで、塩分、旨味、カルシウムも摂れます。
（ちりめんじゃこは、シラス干しの約２倍のカルシウムを含みます）
４．１のきくらげが戻ったら、水気を切ります。２のキュウリも水気を絞って、３の合わせ酢に加え入れます。
５．４にしょう油をかけて、炒りごまを加えてよく混ぜ合わせたら器に盛り付けて【きくらげの胡麻酢漬け】の出来上がり
※炒りごまは、カルシウム＆ビタミンKを含みます。
●ほか２品【さばトマたれ】【水菜のわさびドレッシングサラダ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
脳梗塞・高血圧を予防～奥薗流【奥薗流スパゲティミートソース】レシピ
２０１１年５月２４日（火）テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメント
みんなの家庭の医学
危険なしびれ徹底解明＆予防スペシャル
"しびれ"は命を落とす病の前兆？！
血栓が、脳の血管を一時的に詰まらせて、たまに「しびれ」が起きます（ＴＩＡ）。「ＴＩＡ」とは、一過性脳虚血発作。
⇒手足などにしびれが起きたり、感覚が鈍くなるのがよくある症状。
※ＴＩＡの疑いがある場合は、脳梗塞発症予防のための治療を直ちに開始しましょう
その「ＴＩＡ」の【危険なしびれの見分け方】は
１．身体の片側だけがしびれる
⇒右の脳だと左、左の脳だと右と、突然片方だけに症状が出る
２．薄い手袋ごしに触れている感覚
⇒正座をしてビリビリとした感じとは違う
３．同じ側の手と口元が同時にしびれる
⇒手と口元の感覚を司る場所が近いため
４．突然、違和感や鈍さが数分現れる
⇒頻繁に起きるしびれとは違う
※上記に心当たりのある方は、すぐに専門医を受診し、脳の精密検査を受けるようにしてください。
危険なしびれを『減塩食事』で予防する！
「減塩は、高血圧治療の基本です」 と聖マリアンナ医科大学の長谷川泰弘教授。
「日本の国民食」ともいえる、麺料理を奥薗壽子先生が減塩して紹介していました。
体内に入った塩分を排出しやすくする栄養素・カリウムも適した嬉しいレシピでもあります（1食あたり1166mg以上）。
減塩の麺料理【奥薗流スパゲティミートソース】
奥薗壽子先生のこのレシピは、フライパン１つで作れるとっても楽ちんで簡単でした！
※塩分の少ない食事で、脳梗塞や高血圧を予防を普段から心がけましょう！
レシピは詳細です。
脳梗塞・高血圧を予防～奥薗流【濃厚だしソース焼きそば】レシピ
２０１１年５月２４日（火）テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメント
みんなの家庭の医学
危険なしびれ徹底解明＆予防スペシャル
"しびれ"は命を落とす病の前兆？！
血栓が、脳の血管を一時的に詰まらせて、たまに「しびれ」が起きます（ＴＩＡ）。「ＴＩＡ」とは、一過性脳虚血発作。
⇒手足などにしびれが起きたり、感覚が鈍くなるのがよくある症状。
※ＴＩＡの疑いがある場合は、脳梗塞発症予防のための治療を直ちに開始しましょう
その「ＴＩＡ」の【危険なしびれの見分け方】は
１．身体の片側だけがしびれる
⇒右の脳だと左、左の脳だと右と、突然片方だけに症状が出る
２．薄い手袋ごしに触れている感覚
⇒正座をしてビリビリとした感じとは違う
３．同じ側の手と口元が同時にしびれる
⇒手と口元の感覚を司る場所が近いため
４．突然、違和感や鈍さが数分現れる
⇒頻繁に起きるしびれとは違う
※上記に心当たりのある方は、すぐに専門医を受診し、脳の精密検査を受けるようにしてください。
危険なしびれを『減塩食事』で予防する！
「減塩は、高血圧治療の基本です」 と聖マリアンナ医科大学の長谷川泰弘教授。
「日本の国民食」ともいえる、麺料理を奥薗壽子先生が減塩して紹介していました。
体内に入った塩分を排出しやすくする栄養素・カリウムも適した嬉しいレシピでもあります（1食あたり1166mg以上）。
減塩の麺料理【濃厚だしソース焼きそば】
奥薗壽子先生のレシピは、詳細に書きました。後からトッピングするウスターソースをよく絡ませてお召し上がりください。
※塩分の少ない食事で、脳梗塞や高血圧を予防を普段から心がけましょう！
脳梗塞・高血圧を予防～奥薗流【中華風ピリ辛和え麺】レシピ
２０１１年５月２４日（火）テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメント
みんなの家庭の医学
危険なしびれ徹底解明＆予防スペシャル
"しびれ"は命を落とす病の前兆？！
血栓が、脳の血管を一時的に詰まらせて、たまに「しびれ」が起きます（ＴＩＡ）。「ＴＩＡ」とは、一過性脳虚血発作。
⇒手足などにしびれが起きたり、感覚が鈍くなるのがよくある症状。
※ＴＩＡの疑いがある場合は、脳梗塞発症予防のための治療を直ちに開始しましょう
その「ＴＩＡ」の【危険なしびれの見分け方】は
１．身体の片側だけがしびれる
⇒右の脳だと左、左の脳だと右と、突然片方だけに症状が出る
２．薄い手袋ごしに触れている感覚
⇒正座をしてビリビリとした感じとは違う
３．同じ側の手と口元が同時にしびれる
⇒手と口元の感覚を司る場所が近いため
４．突然、違和感や鈍さが数分現れる
⇒頻繁に起きるしびれとは違う
※上記に心当たりのある方は、すぐに専門医を受診し、脳の精密検査を受けるようにしてください。
危険なしびれを『減塩食事』で予防する！
「減塩は、高血圧治療の基本です」 と聖マリアンナ医科大学の長谷川泰弘教授。
「日本の国民食」ともいえる、麺料理を奥薗壽子先生が減塩して紹介していました。
体内に入った塩分を排出しやすくする栄養素・カリウムも適した嬉しいレシピでもあります（1食あたり1166mg以上）。
減塩の麺料理【中華風ピリ辛和え麺】
奥薗壽子先生のレシピは、詳細に書きました。
※塩分の少ない食事で、脳梗塞や高血圧を予防を普段から心がけましょう！
奥薗壽子健康レシピ【グリーンアスパラエッグ丼】たけし・みんなの家庭の医学
たけしの健康エンターテイメント
みんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ ～ 【５月 アスパラガス】 ～
春から初夏にかけて国内産のグリーンアスパラガスは、太陽の恵みでビタミンがたっぷり！
食感と甘みが楽しめて、ダイエットにもうれしい、低カロリー高栄養の野菜のクリーンアスパラ。
とっても簡単！楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、サイトにて和風テイストなアスパラガスの丼ぶりレシピを紹介していました。
栄養成分「アスパラギン」で、疲労回復！
体力もアップするらしいし、あっさりしょう油の味付けだから、ご飯を少なくすれば、朝からでもしっかり食べられる感じでよかったです！
奥薗壽子先生のアスパラで体力向上！【グリーンアスパラエッグ丼】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
奥薗壽子健康レシピ【グリーンアスパラの白和え風サラダ】たけし・みんなの家庭の医学
たけしの健康エンターテイメント
みんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ ～ 【５月 アスパラガス】 ～
春から初夏にかけて国内産のグリーンアスパラガスは、太陽の恵みでビタミンがたっぷり！
食感と甘みが楽しめて、ダイエットにもうれしい、低カロリー高栄養の野菜なんだそうです。
とっても簡単！楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、サイトにてアスパラガスと豆腐を使った白和え風サラダを紹介していました。
ウチにあった「おぼろ豆腐」で作りました。水っぽく、なんだか少し味が薄まっちゃっいましたが(^_^;)
栄養成分「アスパラギン」で、疲労回復の効果があるから、いつでも気軽に作れるひと品で嬉しい！
これからの季節は特に楽ちんで、翌日も体の中から元気でいいかも。
奥薗壽子先生のレシピ
アスパラギンで疲労回復！
【グリーンアスパラの白和え風サラダ】
＜材料＞ 2人分
グリーンアスパラ・・・３本
豆腐・・・１丁
カツオ節・・・１パック（５ｇ）
青ねぎ（小口切り）・・・適宜
オリーブ油・・・大さじ１
（A)
ポン酢・・・大さじ２
すりごま・・・大さじ２
ごま油・・・小さじ１
＜作り方＞
１．グリーンアスパラは、根元の方の皮をピーラーでむいて、３センチ厚さくらいの斜め切りにします。
※根元の皮は堅いので、皮をむくと食べやすくなります。
２．フライパンにオリーブ油を入れて、１のグリーンアスパラを炒めます。
※油で炒めることで、βカロテン（体力の向上、乳がん・卵巣がんの予防、視力回復＆白内障の予防）の吸収率がアップ！
※茹でずに炒めることでルチン（動脈硬化の予防）の損失を防ぎます。
３．豆腐を入れて更にくずしながら炒めます。
４．かつお節と青ねぎを混ぜたら、器に盛り、Ａを混ぜたタレをかけて【グリーンアスパラの白和え風サラダ】の出来上がり。
※タレをかけて時間を置くと豆腐から水分が出てくるので、たれは食べる直前にかける。
●おぼろ豆腐で作り、少し仕上がりの感じが違いましたが、ご参考までに。
奥薗壽子健康レシピ【グリーンアスパラのピーナッツ味噌ディップ】たけし・みんなの家庭の医学
たけしの健康エンターテイメント
みんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ ～ 【５月 アスパラガス】 ～
５月のアスパラガスは、露地栽培で太陽の光りをよく浴びているので栄養価が高くなります。
動脈硬化の予防に効果のあるルチンの含有量が、冬場のハウス栽培のものと比べると７倍近く多く含まれているそうです＼(◎o◎)／
とっても簡単！楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、サイトにてアスパラガスを使った料理を紹介していました。
味噌ディップは、ピーナッツの食感がプラスされていい感じ(*^。^*) 急きょ、キュウリも追加し食べました。
栄養成分「アスパラギン」は、疲労回復に効果てきめん！
この時期の旬のアスパラガスを是非たっぷり摂って、疲れを翌日に持ち越さないようにしたいものですね(^_-)-☆
奥薗壽子先生のレシピ
たっぷりルチンで動脈硬化の予防！
【グリーンアスパラのピーナッツ味噌ディップ】
＜材料＞ 2人分
グリーンアスパラ・・・３本
味噌・・・大さじ1
ハチミツ・・・大さじ1
ピーナッツ・・・２０ｇくらい
＜作り方＞
１．グリーンアスパラは、根元の方の皮をピーラーでむいて、長さ２等分くらいに切る。
※根元の皮は堅いので、皮をむくと食べやすくなります。
２．ピーナッツを袋にいれ、めんぼうでたたいて砕く。
※ビニール袋を使えば、汚れ物も出ないしとっても簡単！
３．味噌とハチミツを混ぜたところに砕いたビーナッツを入れて混ぜる。
※味噌とピーナッツでカリウムとマグネシウムをプラスすることでアスパラギンの吸収力UP！
４．フライパンに水と塩（少々）を入れて火にかけ、沸騰してきたらグリーンアスパラを入れてすぐに蓋をして、1分ほど蒸し焼きにする。
※蒸し茹でにすることでルチンの損失を最小限に抑え、動脈硬化の予防に効果があります。
５．３のピーナッツ味噌を添えて完成。ピーナッツ味噌をつけながら食べる。
睡眠時無呼吸症候群によるうつ状態
２０１１年５月３日（火）テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメント
みんなの家庭の医学
長引く治らない症状 本当の原因をもう一度探ります！～名医のセカンドオピニオンスペシャル
うつ病による気力低下？セカンドオピニオンは･･･
≪症状≫
最近身体がだるく、やる気が湧いてこない。だるさは日を追うごとに増していきました。また、身体はだるいのに夜中に何度も目が覚めてしまうため、朝が辛く、布団から出る気力すら消え失せてしまいました。
↓ ↓ ↓
名医のセカンドオピニオンの診断は・・・
『睡眠時無呼吸症候群によるうつ状態』
心のスペシャリストである内村直尚先生（久留米大学病院 精神神経医学講座教授）率いる久留米大学病院の精神神経科
⇒睡眠時、１時間に50回以上も呼吸が止まっていた事が判明。慢性的な睡眠不足を引き起こし、睡眠不足と低酸素状態によって脳内の血流が減少。やる気や集中力などを司る前頭葉の機能が低下し、うつ病と同じような症状が現れると診断。
●『うつ』の場合⇒寝つきが悪く、早く目覚める
●『睡眠時無呼吸症候群』の場合⇒寝つきは良く、朝も早く目が覚めることはないが、夜中に何度も目が覚めてしまう
無気力やうつ状態になる前に！パートナーの睡眠時の呼吸状態をチェックしてみましょう。寝つきの具合いや目覚めの時間なども参考になるようです。
１日の1/3の時間、睡眠にあてているだけにたっぷり熟睡できることが、心身ともに元気でいられる源。
とくに熱い夏の夜の安眠は、私達にとって大変重要ですね。
【冷却ジェルの敷きパッド】
安眠＆節電に役立ち、大活躍しそうです(^_-)-☆
奥薗壽子健康レシピ【セロリとハムの辛子漬け】たけし・みんなの家庭の医学
たけしの健康エンターテイメント
みんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ ～ 【４月 セロリ】 ～
奥薗壽子健康レシピ・セロリの旬は4月で、風邪やストレス対策に有効なビタミンCが、年間で最も多く含まれています。
食物繊維やカロテンはもちろん、カルシウムの量も冬の2.5倍も含まれているそうです！
楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、たけしの健康エンターテイメントのサイトにて旬のセロリを使ったレシピを紹介していました。
熱を通さずに食べることでセロリのビタミンCをキープしたまま、酢と一緒に使うことでカルシウムの吸収もアップさせてくれるとのこと。
また、ハムとゴマでアミノ酸値もアップさせ美肌効果抜群だそうです。
（東京農業大学前教授 現客員教授・徳江 千代子先生）
冷やし中華の具材としても合いそうなあっさり中華風に仕上がって、美味しかったです(*^。^*)
セロリの葉に含まれるテルペンには、ストレスやイライラの改善など、リラックス効果があるとされているので、ぜひ使いたいところ！
ですが！！セロリの葉を【セロリとじゃこのニンニク炒め】（⇒レシピはこちら）で、使い切ってしまったので残念。彩りにパセリを加えました。
奥薗壽子先生のレシピ
すっきりセロリでリラックス効果アップ！
【セロリとハムの辛子漬け】
＜材料＞ 2人分
セロリ・・・1本
ハム・・・５枚
すりごま・・・大さじ２
（A)
醤油・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
からし・・・小さじ１
ごま油・・・小さじ１
＜作り方＞ （写真：茎1/2本分。葉は無し）
１．セロリは斜めに切り、ハムも同じくらいの太さに切る。
※斜め切りにすることで、スジが口に残らずスジ取りをしなくても済みます。
２．Ａを合わせてドレッシングを作る。
※最初に酢を入れるとからしが溶けやすい！
からしの味でセロリの苦みを緩和して、苦手な人も食べやすい味付けに。
３．ドレッシングとハム・セロリを和え、最後にゴマをまぶして完成！
※ごまが調味料を吸ってしまうので、先に調味料で和えてからごまを混ぜるとうまく全体に混ざります
奥薗壽子健康レシピ【セロリとじゃこのニンニク炒め】たけし・みんなの家庭の医学
たけしの健康エンターテイメント
みんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ ～ 【４月 セロリ】 ～
奥薗壽子健康レシピ・セロリの旬は4月で、風邪やストレス対策に有効なビタミンCが、年間で最も多く含まれています。
食物繊維やカロテンはもちろん、カルシウムの量も冬の2.5倍も含まれているそうです！
楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、たけしの健康エンターテイメントのサイトにて旬のセロリを使ったレシピを紹介していました。
ほぼ生のようなセロリとちりめんじゃこを合わせて、とってもいい歯応えです！
合わせたちりめんじゃこには、豊富なアミノ酸が含まれています。
セロリのビタミンCと合わせるとコラーゲンが作られて、美肌効果がアップするとのこと。
（東京農業大学前教授 現客員教授・徳江 千代子先生）
とっても簡単！ニンニク＆赤唐辛子がセロリに合う病みつきのひと品でした！
奥薗壽子先生のレシピ
たっぷりビタミンCで健康美肌！
【セロリとじゃこのニンニク炒め】
＜材料＞ 2人分
セロリ・・・1本
ちりめんじゃこ・・・30ｇ
にんにく・・・1かけ （切り方不明：スライスしました）
オリーブオイル・・・大さじ1
赤唐辛子（輪切り）・・・適宜
醤油・・・小さじ1
レモン汁・・・適宜
＜作り方＞ （写真：茎1/2本弱。葉１本分）
１．セロリは斜め切りにする。（サイト画像：葉もほどよく刻んであるようです。私は大きめです）
※斜め切りにすることで、スジが口に残らずスジ取りをしなくても済みます。
２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、いい香りがしてきたら、ちりめんじゃこ、セロリを入れて、葉がしんなりするまで炒める。
※さっと炒めることでビタミンCの損失を抑えられます。
※セロリの葉にはリラックス効果のあるテルペンが多く含まれ一緒に摂る事で、カラダの中からリラックスできる
３．お皿に移して、醤油を回し入れたら出来上がり。お好みでレモン汁を絞ってもGood！
さぁ、セロリを食べて風邪予防＆美肌効果を目指しましょう！！